SAランクの中でも選りすぐりの最高級スケトウダラ
一般的な笹かまぼこは、スケトウダラのほか、イトヨリやエソ、グチなどを混ぜて作られていますが、橋本蒲鉾店が使用するのは、アラスカ産の最高級のスケトウダラのすり身だけ。弾力、しなやかさ、白度、味、におい、供給の安定性のバランスが取れていることが理由です。また、スケトウダラの中でも、600~900gの魚体を厳選した洋上加工母船※による、最高級のすり身にこだわり、極上の味わいを作り出しています。
※洋上加工母船
1隻の大型加工母船と複数の漁船により船団を組んで操業。洋上で加工するため、高鮮度の魚を処理でき高品質のすり身を生産でき、品質的も安定しています。