Rosati（ロザーティ）
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P.（サビーナ産）

サビーナ産、イタリア初のD.O.P.認定オリーブオイル

オリーブオイル鑑定士ロザーティ博士による、こだわりの高級エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。ラツィオ州ローマ近郊のサビーナ産で、イタリア初のD.O.P.（EUの原産地保護表示）認定オリーブオイルです。黄金がかった緑色とハーブの香りを含んだ純粋なオリーブの香り。フルーティな味わいで後味にわずかにアーティチョークの風味を感じる逸品です。サラダのドレッシングとして、バターの代わりにパンにつけて、生のまま豊かな味わいと香りをお楽しみください。また加熱しても変質しにくく、調味料としてもお使いいただけます。

【保存方法】
高温多湿および直射日光を避け、常温で保存してなるべく早めにお使いください。

【保存上の注意点】
低温で保存すると白く濁ったり結晶化することがあります。これはオリーブの成分が固まって起こる現象ですので、品質上問題はありません。
常温で元の状態に戻ります。この時、湯煎などで温めると酸化が進み品質低下に繋がりますのでご注意ください。

Rosatiロザーティ

イタリアでも屈指のオリーブオイル鑑定士、ロザーティ博士が厳選するオリーブは、紀元前5世紀からその栽培が行われていたという説もある、ラツィオ州サビーナ地方で採れるものです。適度に乾燥した温暖な気候や石灰質の土壌に恵まれて育つ、良質なオリーブです。ロザーティのオリーブオイルは、落実ではなく、木から直接手摘みされた果実は、オリーブだけを、収穫後数時間以内に搾油（過度の加熱を防ぐコールドプレス製法）して涼しい場所に保存し、ボトリングは受注を受けてから生産者自身が行います。出来上がるのは、黄金がかった緑色、ハーブの香りを含んだ純粋なオリーブの香りと、フルーティな味わいを合わせ持った逸品。このクオリティ高いエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルD.O.P.は、少量生産の貴重な名品です。