フレッシュでバランスが良くエレガントなメゾンのスタイルを良く現した1本。
キュミエールの自社畑であるダムリー、オーヴィレール、ヴェルヌイユの約20以上の異なるクリュのぶどうをブレンド。温度管理されたステンレスタンクで一次発酵させ、その後マロラクティック発酵を実施。瓶内二次発酵後最低3年間熟成させます。ヴァン・ド・レゼルヴは約20%、ドサージュは7g/L未満。淡い黄金色を帯び、フレッシュで爽快さがあり、そして繊細な泡立ちが特徴の丸みのあるボディ。果実味が豊かでバランスの取れた、ジョセフ・ペリエの典型的スタイルのシャンパーニュです。
相性の良い料理
食前酒、
シャウルス(白カビタイプのチーズ)、
寿司、グラブラックス(北欧風塩漬けサーモン)、
天ぷらなど
生産者 Nathalie Laplaige
(ナタリー・ラプレイジュ)
1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュル・マルヌ(現在のシャロン・アン・シャンパーニュ)にワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立。5世代にわたってその伝統を受け継ぎ、家族経営を貫いている老舗シャンパーニュメゾンです(現当主はジャン・クロードフロモン氏)。
イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、英国王室御用達となったことから、そのシャンパーニュには「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されています。
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