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    トッレ ドルティ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2017

    「ヴェローナの宝石」と称されるのにふさわしい、力強く洗練されたアマローネ!

     5,800円(税込)
    輸入元希望小売価格 : 7,150円(税込)
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    標高300mに位置する小屋でアパッシメントします。乾燥の過程は、葡萄がベストの状態になるように翌年の1月まで続きます。ルチアーノと大学の教授が開発した高アルコールでも死なない酵母を使用するため、アパッシメントし糖度が高くなった葡萄でも、途中で発酵が止まることがありません。強いスパイスのアロマ、ペッパーやチェリーの香りが広がります。高いアルコールに負けないタンニンとしっかりとした骨格が、このワインを洗練されたバランスの良い味わいにしています。

    ※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

    ■生産者:トッレ ドルティ

    ■生産地:イタリア ヴェネト

    ■生産年:2017年

    ■タイプ:赤ワイン フルボディ

    ■原材料:コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、オセレータ

    ■アルコール :16.5%

    ■内容量:750ml

    ■熟成: フレンチオークの新樽で12ヶ月

    ■評価情報:「ヴィノス2021.02」 90点

    ■配送について 【夏季 (5月から9月頃)のワインの配送につきまして】

    配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便(送料に別途330円加算)のご利用をお薦めしております。
    クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
    原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。

    また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます(この場合330円を追加で頂戴いたします)。
    ※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。

    一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
    Torre Dortiトッレ ドルティ

    伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑む

    トッレ ドルティの歴史は、2000年にピオーナ家が新たに畑を購入したことから始まります。ワイン造りをする長男のルチアーノ氏と次男フランコ氏。弟であるフランコ氏が、大好きなヴァルポリチェッラでのワイン造りに挑戦することを決意し、カヴァルキーナ や ラ プレンディーナ で培った技術をもって、伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑みます。
    2013年、ピオーナ家の葡萄は100%アマローネと認証されます。ヴェネト州の伝統的ワインであるアマローネは、管理センターから検査員が派遣され、葡萄をチェックし、品質を満たしていると認めたものだけに対して認証シールを発行し、初めてアマローネを造ることができるようになります。しかし同年のヴァルポリチェッラの生産者全体が申請した量の30%はアマローネとして認められなかったそうです。そんな中100%の承認を得たことは、認証委員会の人間も驚く実力です。

    トッレ ドルティは、サン マルティン ブオンアルベルゴにある、マルチェッリゼに近い丘の地区の名称で、かつては防塞のための監視塔が建てられ、その後はオリーヴや葡萄や穀物の畑として使われました。畑は標高350mの丘の頂上にあり、ヴァルポリチェッラ スペレオーレ モラリ(I-616)用の畑で3.5ha。土壌は赤色をした粘土質。年間通して風が強く、水捌けもよく、健康な葡萄が出来ます。葡萄は全て手摘みで行い、乾燥は出来るだけゆっくり、低い温度で行うのことを理想としています。したがって、湿度と温度をコントロールすることがとても重要になるため、乾燥室ではセンサーで部屋の温度と湿度を測り、外気が適切な温度、湿度であれば窓を開けて外気を入れ、また乾燥した空気のほうがよければ、クーラーで乾燥した空気を送って葡萄を乾燥させます。乾燥室に積み上げられた箱の列ごとに空気循環器が設置されていて、これらは全て自宅のパソコンで管理しています。


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