アンボネの生産者で、唯一無二の個性を放つ家族経営のRM生産者が特別なボトルに詰めた、ヴィンテージ・シャンパーニュ!
グラン・クリュ格付けのアンボネ村のピノ・ノワールをメインに、シャルドネをブレンドした、花火をあしらった特別なボトルに詰められたヴィンテージ・シャンパーニュです。果汁はこだわりのキュヴェ(初搾り)100%を使用し、36~60ヶ月熟成させます。ナッツやトーストの香りが強く広がり、たくましく、丸いボディを持つシャンパーニュです。平均生産本数2000本と極少量のアイテムです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者:パトリック スティラン
■生産地:フランス > シャンパーニュ
■生産年:2015年
■タイプ:白スパークリングワイン 辛口
■原材料:ピノ ノワール80%、シャルドネ20%
■アルコール:12.0%
■内容量:750ml
■熟成:36~60か月
■評価情報:「ル ギド アシェット デ ヴァン2022」 1星
■輸入者名:株式会社 稲葉
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パトリック スティランは、RM(レコルタン マニピュラン)と呼ばれる自家栽培・自家醸造の小規模生産者です。ピノ ノワールの生産が盛んなモンターニュ ド ランスの中でも、特に偉大なピノ ノワールで知られるアンボネ村に位置しています。自社所有のアンボネ村のピノ ノワールの畑は、最高で樹齢100年ほどとなっており、非常に集約感のあるジュースが得られます。アンボネ村のピノ ノワールは芳醇で力強い特徴を持っており、ブラン ド ノワールには特にその特徴が表現されています。「典型的なテロワールを活かしたシャンパーニュにしたい」と語るパトリック氏のワイン造りは、「シャンパーニュ」という煌びやかな言葉の響きとは対極にあり、ひとつひとつの工程を丁寧に自らの手で行なっています。
1971年、パトリックは父と義理の父から与えられた1.2haの畑でワイン造りを始めました。また、親戚の畑1.4haをフェルマージュ契約で借り受けましたが、それだけでは生活が成り立たず、1986年まではアンボネの農協でも働く日々が続きました。父、ゲラールの時代には育てた葡萄を農協へ売っており、シャンパーニュは生産していませんでした。そのため畑での仕事は父から学びましたが、シャンパーニュ造りに関してはアヴィズの農学校で学んでいます。パトリックは、父の代から受け継いだ古いプレス機を今でも使っています。このプレス機は、シャンパーニュ地方の伝統的な木製のものですが、珍しい正方形の形をしており、蓋をするようにゆっくりとプレスすることで、1回ではジュースが流れ出ないような優しい圧力で葡萄を潰すことが出来ます。また、縁にある葡萄を中央に戻してもう一度プレスすることで、葡萄が葡萄を押し潰し、より品質の良いジュースが得られます。
アンボネ村のピノ ノワールを100%使用したブラン ド ノワールを生産するパトリック氏ですが、トップ キュヴェにはアンボネ村のシャルドネ100%のブラン ド ブラン、プレシューズ ダルジャンを据えています。ロゼ シャンパーニュにもアンボネ村のシャルドネを90%使用し、樽熟成したコトー シャンプノワ ルージュ(ピノ ノワール)をブレンドしています。また、ピノ ノワールが多いモンターニュ ド ランスの中でも、秀逸なシャルドネで著名なトレパイユ村(プルミエ クリュ格付け)からも、シャルドネ100%のブラン ド ブランを生産しています。小さな家族経営の個人生産者だからこそ出来る、個性的なシャンパーニュ造りが特徴です。
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