Seasoning/Sauce調味料/ソース

IL BORGO DEL BALSAMICOイル ボルゴ デル バルサミコ

バルサミコ酢をはじめ、パルミジャーノチーズやボローニャソーセージ等の名産地にもなっている、イタリア北部の州「エミリア＝ロマーニャ」。この地域にある小さな町「アルビネーア」に、IL BORGO DEL BALSAMICO（イル ボルゴ デル バルサミコ）は事業を構えています。

IL BORGO DEL BALSAMICOの歴史はおよそ50年。現オーナーであるクリスティーナ・クロッティ氏の父が始めた大きな情熱から始まりました。比較的歴史の浅い会社ではありますが、D.O.P（Denominazione di Origine Protetta／保護指定原産地表示）もしくはIGP（Indicazione Geografica Protetta／保護指定地域表示）の認証を受ける商品など、高品質なバルサミコ酢を世界に届けています。
各商品の独創的で美しいパッケージは、過去にファッション事業にも携わった経験のあるクロッティ家ならではの手腕。イル ボルゴ シリーズ、イル ティネッロ シリーズ内の3部作は、バルサミコ酢のイメージカラーである黄色、オレンジ、赤を基調としたアプローチを採用しています。製品イメージの担当でもあるオーナー曰く、「色は翻訳を必要としない世界共通言語であり、製品の特性の違いを簡単かつシンプルに伝えることができる。」といいます。ボトル1本1本へのこだわりも強く、頑丈でありながら高級感のある設計をしています。ボトルの封印は昔ながらの手作業で、オリジナルの綴じ具とシーリングワックスによるスタンプを押しています。1本1本手作業で行われるため、同じものはありません。

「商品はフレグランスのようにボトルに詰めており、そのボトルが商品の特徴を表現する役目を担っています。パッケージは衣服と同じで、消費者にとって扱いやすく魅力的だと感じるべき。イタリアの高級食材は世界に誇れるものであり、それを伝える事が私たちの使命だと確信しています。そのためには、美辞麗句を並べるのではなく、模倣品とは一線を画すことが大切です。それが、この分野でイタリアが唯一無二の存在であることを証明する方法なのです。そうすることで、食を愛するお客さまに、まだ謎に包まれている製品の良さを知っていただくことができるのです。」