
あの特級畑クロ・デ・ランブレイを所有する、畑のポテンシャルを最大限に引き出す造り手。
18世紀からブドウを栽培する家系で育ったジャン・トプノとドゥニーズ・メルムが、1963年の結婚を機にドメーヌを開始。現在は7世代目の兄妹もチームに加わり、モレ・サン・ドニのカリスマとして注目を集めております。こちらのワインは、アペラシオンの北東部(La Justice,、Craite Paille)と最南部(Les Seuvrees)、そして標高330Mで森に食い込んだ、Bel Airの区画産のブドウより造られています。高地、低地と異なるテロワールをブレンドする、古典的な手法に加え自然なアプローチと細やかなチューニングにより、とても調和が取れた仕上がりになっております。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。 正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者:ドメーヌ トプノ メルム
■生産地:フランス > ブルゴーニュ > ジュヴレ シャンベルタン
■生産年:2018年
■タイプ:赤ワイン ミディアムボディ
■原材料:ピノ ノワール100%
■アルコール :13.5%
■内容量:750ml
■葡萄:特級畑クロ デ ランブレイを筆頭に平均樹齢35年以上。手摘みで収穫し丁寧に選果します。
■栽培農法:2001年からビオロジック。
■醸造:除?しステンレスタンクで3週間低温マセレーション後アルコール発酵。日に2、3回温度調整をしながら攪拌。
■熟成:新樽比率30%にて15ヶ月の熟成。
■輸入者名:豊通食料株式会社
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それぞれ18世紀よりぶどう栽培農家であったサン・ロマン村のジャン・トプノとモレ・サン・ドニ村のドゥニーズ・メルムの婚姻により1963年に誕生したドメーヌ。今日は7代目となる兄ロマンと妹ヴィルジニーの兄妹がモレ・サン・ドニ村を拠点にドメーヌの運営を行っています。コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに跨り所有する13haの畑から20アペラシオンのワインを手掛け、特級畑クロ・デ・ランブレイを筆頭に平均樹齢35年以上の恵まれた区画を多く所有しています。また、認証は受けていませんが、2001年からビオロジックへ転換しています。
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