「え、グラッパってブランデーなの？」と思われた方もいらっしゃるかもしれませんね。実は、広い意味で捉えると、「グラッパ」もブランデーの一種なんです。ブランデーは、果物を原料とした蒸留酒のことで、中でもブドウを原料としたものが一般的です。

では、普通のブランデーとグラッパは何が違うのでしょうか？

一般的なブランデーは、ブドウの果汁を発酵させて造ったワインを蒸留して造られます。一方、グラッパは、ワインを造る際に残る、ブドウの搾りかすを使用するのです。この搾りかすには、ブドウの皮や種、果肉などが含まれていて、それぞれのブドウが持つ個性豊かな香りが凝縮されています。

この違いが、グラッパならではのユニークな風味を生み出す秘密なんです。

グラッパの香りは、フレッシュでフルーティーなものから、ハーブのような爽やかなもの、そしてオーク樽で熟成されたことによるバニラやスパイスのような複雑なものまで、実に 様々です。口に含むと、その香りがさらに広がり、力強くも奥深い味わいが楽しめます。

イタリアでは、食後に小さなグラスでストレートでゆっくりと味わうのが一般的です。食後の余韻を楽しみながら、会話を弾ませるのにぴったりの飲み物なんですよ。

もし、普段ブランデーを飲まれる方はもちろん、これまであまり蒸留酒に触れてこなかったという方も、ぜひ一度グラッパを試してみてください。きっと、その個性的な香りと味わいに魅了されるはずです。

イタリアの豊かな大地と、ワイン造りの伝統から生まれた、ちょっと特別なブランデー「グラッパ」。いつものリラックスタイムを、より豊かにしてくれるかもしれません。
グラッパが、少し身近に感じられましたら嬉しいです。

グラッパの定義と種類

イタリアが定める「グラッパ」と名乗れる基準は「搾りかすだけを蒸溜して造ったお酒のみ」。加水^※や加糖をして再発酵させたものは「グラッパ」と表記できない決まりになっています。
※蒸留後のアルコール度数を調整するための加水は認められています。

グラッパには、透明な「ビアンカ」と琥珀色の「リゼルヴァ」や「ストラヴェッキア」があります。

「ビアンカ」は、ガラスやステンレスタンクで最低6か月間熟成させた若いグラッパで、スッキリとしたフレッシュ感の高いのが特徴。ストレートに香りや味わいが感じられるので、高いアルコールのアタックも感じやすいです。

「リゼルヴァ」「ストラヴェッキア」は、木樽で熟成され、中には10～20年以上長期熟成させたグラッパもあり、エチケット(ラベル)にも熟成年が記載されます。まろやかでフルーティーな香りに、バニラやチョコレートなどのニュアンスが広がることが特徴。複雑性が高く長期熟成により、高いアルコールのアタックは和らぎ、しなやかで滑らかな口当たりとなります。

どんなシーンで飲むもの？

飲むと満腹感を和らげるとされ、肉料理を食べた後や食後酒として飲まれています。
おいしい食事でお腹いっぱいになった後、少量の「グラッパ」を時間をかけてゆっくりと堪能するのがイタリア流です。適量の摂取であれば、健康や消化の助けにもなります。

「グラッパ」を楽しむのなら、ぜひ「グラッパグラス」もご準備ください。

	Bormioli Rocco ボルミオリロッコ リゼルバ グラッパ このグラスはピアセンツァにあるカトリック大学のワイン醸造学部と共同で開発され、イタリアソムリエ協会の専門家による試験もクリアしています。日々のテイスティングの為に作られた歴史的なシリーズで、リセルバコレクションの１アイテムです。グラスはグラッパの透明度、香り、官能特性を高めるように設計されており、クラシカルなチューリップスタイルは、どんなシチュエーションにも適応します。
	980円（税込） 商品ページはこちら

Marzadro（マルザドロ）

1949年創業以来、高品質を保証し続ける「マルザドロ蒸留所」は、イタリア・トレント市の豊かな地で、世界でも類を見ないグラッパ・リキュール造りを率先しています。
Marzadroシリーズ 特集ページはこちら

NARDINI（ナルディーニ）

ナルディーニ蒸留所（ 英：NARDINI ）は、イタリア発祥である「グラッパ」を最初に製造・販売した蒸留所です。1779年以来、2世紀以上に渡る伝統を守りつつも蒸留技術を進化させ、高品質なグラッパ、リキュールの製造を続けています。蒸留所のシンボルにもなっている研究センター「ボッレ（ 英：Bolle ）」は、イタリアが誇る現代建築家マッシミリアーノ フクサス（ 英：Massimiliano Fuksas ）氏が手掛ける特徴的な造形。蒸留で出る泡をイメージしたデザインはグラッパのボトルにも採用されており、ナルディーニの近未来を表現しています。
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Berta（ベルタ）

品質の高いバローロ及びバルバレスコのネッビオーロから造るBertaのグラッパは、有名イタリアレストランには必ずオンリストする程の味わい。ピエモンテ州を中心に、イタリア全土の有能なワイナリーから番号札のついたオリジナル容器(特許取得)に入れて運ばれ保管されます。
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Braida（ブライダ）

バルベーラワインに革命を起こしたピエモンテ屈指のワイナリー。
創業者のジャコモ ボローニャ氏は、幸せを生活の理念とし、多くの人に愛され、機知に富んだエンターテイナーであると同時に天才的な感性を持った醸造家でもありました。彼のワイン造りへの意思と情熱は息子ジュゼッペ、娘ラッファエッラによって受け継がれ、ブライダへの敬意と信頼、そして人気は世界中で揺るぎのないものとなっています。

Braida ブライダ グラッパ インヴェッキアータ ブリッコ デッル ウッチェッローネ ブライダが誇る至宝、「ブリッコ デル ウッチェッローネ」。そのワインのエッセンスを凝縮した、特別なグラッパがインヴェッキアータです。11月の収穫後、丁寧に分けられた搾りかすは、鮮度を閉じ込めたまま名門ベルタ蒸留所へ。古典的な非連続式蒸留を経て、あのブリッコ デル ウッチェッローネ熟成に使用された貴重なバリックで3年間じっくりと熟成されます。 グラスに立ち昇るのは、熟したマラスカチェリーや甘酸っぱい森の果実の香り。さらに、樽由来の上質なカカオや甘美なバニラのニュアンスが複雑に絡み合い、上品で丸みを帯びた印象を与えます。口に含めば、豊かで調和の取れた味わいが広がり、心地よい余韻が長く続きます。まさに、ブライダの情熱と技術が息づく、格別なグラッパです。 11,500円（税込） 輸入元希望小売価格 : 14,300円（税込）

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Mastrojanni（マストロヤンニ）

1975年創業のワイナリー。畑と醸造所は、アペラシオンの最南端となるカステルヌオーヴォ・デッラバーテの丘陵にあります。このテロワールが育むブドウから余計なものを加えることなくワインを造るために、発酵にはニュートラルなコンクリートタンクを、熟成には大樽を用いることは最初から決まっていました。ブルネッロの伝統に重きを置くマストロヤンニの作品は、初期のヴィンテージからこの地の上質なサンジョヴェーゼに特有の素晴らしいアロマを呈していたといいます。

	Mastrojanni マストロヤンニ グラッパ リゼルヴァ 名門マストロヤンニが、あの最高峰ブルネッロと同じサンジョヴェーゼ グロッソで仕立てる、極めて希少なグラッパ リゼルヴァ。ワイン造りの魂が息づく搾りかすから、その香りの強さと深みを余すことなく引き出しました。年間わずか1500本強という稀少性もさることながら、バリックでの36ヶ月に及ぶ熟成が、シルクのような滑らかな口当たりと、どこまでも広がる芳醇な香りを与えています。まさにトップクオリティを誇る、特別で希少なグラッパです。 6,200円（税込） 輸入元希望小売価格 : 7,150円（税込）
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