日本人の好みに合わせて醸したワインで、樽もしっかりとかかったシャルドネ。
非常に濃厚な色合いで、ナッツやトーストの香が華やかで、南国のフルーツのような凝縮した果実感が特徴。余韻が長く、秋~冬にかけての料理に相性が良く、シェフの白身の肉料理や、トリュフを使った料理に相性がいいと思われます。
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■生産者:スカルボロ
■生産地:イタリア > フリウーリ ヴェネチア ジューリア州
■生産年:2020年
■タイプ:白ワイン 辛口
■原材料:シャルドネ100%
■アルコール:13.5%
■内容量:750ml
■熟成:12ヶ月フランス産バリック
■収穫:9月下旬、手摘み
■年間生産量:5.000本
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フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の家族4人で営む小さなワイナリー。伝統的な製法、先進的で型にとらわれない考え方のもとに、伝統品種、国際品種ともに素晴らしい味わいのワイン造りを行っています。
畑に自身の娘、息子の名前をつけ、まるで我が子のように大事に育てられた全ての葡萄は、丁寧に手摘みで収穫されています。フリウラーノやリボッラジャッラなど、彼らが”クラシックス”と名付けたラインナップのワインは、主にステンレスタンクを使用し、そのテロワールをしっかりと表現されたものです。一方レフォスコやマイタイム、ラーラといった”セレクションズ”と名付けたラインナップでは、熟成期間の自由なコントロール、細かい醸造方法の変更、そして名称やエチケット、ボトルに至るまで、生産者の思いが全面的に表現されています。 「ワインはその土地の魂と文化、伝統を運ぶ器である。この土地の特別な個性をワインと共に伝え続けたい」と現当主は語っています。
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