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Domaine de l’Enclosドメーヌ ド ランクロ

ボーヌから100km北西に位置するシャブリ地区はブルゴーニュ最北部のワイン産地。一般にキンメリジャン土壌と呼ばれる牡蠣の化石を含む泥灰土は石灰質に富み、フレッシュな酸味とミネラルをもたらしてくれます。近年非常に価格が高騰しているブルゴーニュにおいて、シャブリは圧倒的な価格の優位性を持っており、グラン クリュやプルミエ クリュはコート ドールの上質な白に匹敵する品質・熟成のポテンシャルを持っていますが、その多くがコート ドールの半値ほどで取引されていることを見ると知られざる金塊と呼ぶにふさわしい存在といえるでしょう。そんなシャブリの地で注目すべき存在、ドメーヌ ド ランクロは、2015年にロマン&ダミアン兄弟が始めた新しいドメーヌで、プティ シャブリからグラン クリュに至るまで計28ha強を所有しています。兄弟の父がパスカル ブシャールというネゴシアンを運営していましたが2015年に引退。その際にネゴシアン事業は売却し、自社畑を残していました。一方で、兄ロマン氏はネゴシアンに興味がなく父のネゴシアンを継ぐ意思がそもそもなかったこと、ビオロジックに興味があったことから、2006年に自身のドメーヌであるグランド ショームを立ち上げていました。父の残した自社畑と兄のドメーヌを統合して兄弟で新ドメーヌとして立ち上げたのがランクロです。父が引退の際に手放さなかっただけある、シャブリの中でも珠玉の畑。グラン クリュのレ クロ、ブランショ、ヴォーデジールに始まり、プルミエ クリュではフルショームの最上区画である斜面中腹のラ フルショームも所有しています。

ランクロのもう一つの特筆すべき点は、栽培でビオディナミを取り入れている事。ブルゴーニュの北限に位置するシャブリは冷涼な気候のため、病害や霜のリスクが高くビオディナミを実施するのが特に難しい地域でもあります。しかし、厳しい環境であるにも関わらず多くの畑を転換し残りの畑でも転換を進めていることからも品質へのこだわりが見てとれるでしょう。畑での生物多様性を重要視し、土中の生態系を保つために除草剤不使用はもちろんのこと、雑草は鋤き返しを行うことで土中へと還元し、その種子が芽吹くように取り除かず全てそのまま。病害への対策にも自然由来のもののみを使用し、銅や硫黄、ビオディナミで用いられるプレパラシオンを使用しています。空気の流れや日照を考慮して剪定を行い収穫は全て手摘み。通常プティ シャブリやシャブリでは機械による収穫比率の方が高いことから、彼らがいかに畑で多くの時間を過ごし、慎重に作業を行っているかが分かります。醸造においても極力人為的な干渉をしない「ハンズオフ」がドメーヌのモットー。選果後に空圧式プレス機で圧搾した後、自然酵母のみを使用しステンレスタンクで区画毎に発酵。SO2は必要最低限の添加に留め、その他一切の添加を行っていません。献身的な畑作業により熟度の高いブドウを収穫できるからこそ、最小限の介入で高品質なワインを造り出すことが出来るのです。