Wineワイン

Briceブリス

ほぼ真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われた土壌から、肉厚で力強いシャンパーニュを生みだすグランクリュのブジー。この地はピノノワールの栽培に最適なこの村はスティルの赤ワインの銘醸地としても知られており、ブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュにも重用されています。この地に本拠地を置くシャンパーニュ ブリスは1764年に設立された家族経営のメゾンで、現在はブジーを始めシニー レ ローズ、ロッシュ シュール オルセスに12haの自社畑を持っています。ブジーにある8haのブドウ畑は17世紀末から代々受け継がれてきた彼らにとって最も重要な畑であり、この重要な畑をしっかり次世代に引き継いでいくため、畑の生物多様性の開発に取り組んでいます。ブドウ畑の管理に対して取得が最も難しいとされるHVE3を取得しており、2022年にはブドウ畑は完全にオーガニックに移行が完了しました。11代目当主ジャン ポール ブリス氏がネゴシアンとしても活動し生産量を拡大させた一方で、その息子である、現12代目当主ジャン ルネ ブリス氏は、2019年4月にクリストフ コンスタン氏を醸造責任者に就任させ、高品質なセラーなどの設備投資を積極的に行い、品質の向上を常に目指しています。彼は全面的にクリストフ氏を信頼しており、設備投資など当主として可能な限りの努力を惜しまない一方で、醸造には口を出さず任せる立場を貫いています。その結果、シャンパーニュ ブリスは大きな飛躍を遂げており、以降その品質は年を重ねるごとに更に大きく進化しています。クリストフ氏は最大限に成熟したブドウの収穫を目指しており、自然でシンプルながらも丁寧なブドウ畑作りを行い、農薬はビオディナミ栽培でも認められている銅と硫黄を使うだけ。醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整し、同じ区画内でブレンドするなどテロワールを最大限表現するための変革を行っています。発酵はステンレスタンクで行われますが、228リットルと350リットルの樽も一部使用。また、マロラクティック発酵を注意深く避けることで、成熟した果実だからこそ得られる本来の力強さを活かしたポテンシャルの高いベースワインを造っています。ドサージュについては、美しい果実味とフィネスを表現できる必要最小限の量を使用することが一貫した彼のスタイルです。