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Galantino ガランティーノアッフィオラートエクストラヴァージンオリーブオイル

Galantino
ガランティーノアッフィオラートエクストラヴァージンオリーブオイル

品質に妥協しない職人的なオリーブオイル造りを行うガランティーナ社。伝統製法である花崗岩のローラーと石臼を用いた粉砕方で、オリーブの鮮烈な風味を見事に引き出します。

2,340円（税込）
メーカー希望小売価格 : 2,808円（税込）

低温抽出。繊細でフルーティー。

アフィオラメントという古来からの製法に従って作られており、圧搾前にオリーブペースト上に自然に形成されるごくわずかなオイル（約2～3％）を手作業で摘み取る。アフィオラート・オイルは、抽出の力を一切受けていないため、香りと味が完璧に調和した、コクのある外観をしています。色調はオリーブグリーンがかったゴールデンイエロー。マイルドでフルーティ、かすかなアロマとハーブのニュアンスを感じます。魚、シーフード、白身肉、サラダ、デリケートな料理、焼いたり、蒸したり、グリルしたり、マリネしたものに生でかけるのがおすすめ。

■生産者：ガランティーノ

■生産地：イタリア＞プーリア州

■原材料名：エクストラバージンオリーブオイル100％（コラティーナ、オリアローラ、マイナー品種。）

■賞味期限：2026.2.28 製造後24ヶ月

■内容量：229ml

■保存方法：高温多湿および直射日光を避け、常温で保存してなるべく早めにお使いください。

■保存上の注意点：低温で保存すると白く濁ったり結晶化することがあります。これはオリーブの成分が固まって起こる現象ですので、品質上問題はありません。常温で元の状態に戻ります。この時、湯煎などで温めると酸化が進み品質低下に繋がりますのでご注意ください。

■輸入者名：株式会社メモス

Galantinoガランティーノ

プーリアの最高級オリーブオイルを味わう
ガランティーノは、1926年にプーリアのビシェーリエで創業しました。19世紀に建造された歴史ある製油所で、50haの畑に植えられた1万本超のオリーブの木から、高品質なオイルを造ります。「ビベンダ五ツ星」「ロサンゼルスコンテスト金賞」等、国内外のアワードで高評価を受ける著名生産者であり、世界初のガストロノミックサイエンス大学（通称スローフード大学）で講義をするなど、生産だけではなく、エクストラ･ヴァージン･オリーブオイルの文化発展に貢献しています。伝統製法である､花崗岩のローラーと石臼を使い、オリーブを粉砕します。27度以下に管理した状態で出来たオリーブのペーストは、果実の風味が見事に調和。香り高く、深い味わいに仕上がります。

品質管理について

『地下ワイン貯蔵庫』にて、ワインの保管に最適な温度15～16℃、湿度70％前後を徹底管理しております。