Wineワイン

Domaine Albert Grivaultドメーヌ アルベール グリヴォー

もしもムルソーに特級畑が認められるとすれば、真っ先に名前が挙がるクリマが「クロ デ ペリエール」と挙げられるほど優位性はよく知られているところですが、斜面上部のペリエール デュシュと下部のペリエール ドゥスゥでは後者のほうが格上。さらにそのど真ん中に位置するクロ デ ペリエールこそ特級にふさわしいと言われています。石垣に囲まれた0.95haの小さな区画の畑から、鋼のように強靭なミネラルと濃密な凝縮感をもつ白ワインが生み出されていきます。
このクロ デ ペリエールはドメーヌ アルベール グリヴォーのモノポール畑であり、アルベールグリヴォーの孫にあたるミシェルバルデ夫妻がドメーヌを運営しています。クロ デ ペリエールのほか、通常のペリエール、村名ムルソー、ブルゴーニュ ブラン、ポマール1級クロ・ブランの5アペラシオンに、合計6haのブドウ畑を所有。白でも長期熟成の可能なワインがこのドメーヌの方針で、特にクロ デ ペリエールにいたっては10年でも20年でも問題なく寝かしておくことができるポテンシャルを持っています。なおかつ熟成が頂点に達した時の素晴らしさは、この世のものとも思えない幸せが味わえるでしょう。

白ワインの醸造法は、手摘みしたブドウを圧搾してオーク樽で発酵。新樽率は村名ムルソーで10%、1級ペリエールとクロ デ ペリエールが20％、ブルゴーニュ ブランは古樽のみで行っており、熟成期間はすべてのアペラシオンにおいて11ヶ月を経ています。村名ムルソーはオー クロという区画のもの。ブルゴーニュ ブランの畑もムルソー村の中にあり、凡百なブルゴーニュ ブランとはひと味異なるリッチさとミネラルが味わえます。ペリエールとクロ デ ペリエールの違いは粘土の強さ。クロのほうにより多くの粘土が含まれ、リッチなボディを形成しています。リッチさばかりが強調されたムルソーの多い中、ミネラルのしっかりしたグリヴォーのワインは飲み手に多少の忍耐を要求するものの、実に貴重な存在といえるでしょう。