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Jacques Frederic Mugnierジャック フレデリック ミュニエ

繊細で華やかなシャンボール ミュジニーらしさを引き出す名手として知られるジャック フレデリック ミュニエは、コント ジョルジュ ド ヴォギュエやジョルジュ ルーミエといったシャンボール ミュジニーを代表する2大ドメーヌと肩を並べる存在であり、フランスで最も権威あるワインガイド誌、「ル ギィド デ メイユール ヴァン ド フランス」2014年版では最高評価の3ツ星を獲得するなど、年々入手困難なドメーヌとして人気を高めています。
ドメーヌの歴史は古く、1863年にまで遡ります。1863年の設立当時、ミュ二エ家はカカオリキュールや、ワインをベースにブラックベリーやチェリーの風味付けをした“アペリティフ ミュニエ”で財を成し、当時の大地主マレ モンジュ家から土地とシャトーを購入しました。しかし1950年、金銭的な問題からモノポール（単独所有畑）であるクロ ド ラ マレシャルを含むブドウ畑の大部分を他の生産者に貸出さざるを得なくなりました。しかしその後、1978年に4代目当主がシャンボール ミュジニーの畑を買い戻し、2003年には、5代目現当主であるフレデリック ミュニエ氏がクロ ド ラ マレシャルの畑を買い戻したことで、ワイナリーは飛躍的な成長を遂げました。

フレデリック ミュニエ氏を語る上で外せないのが、その異色とも言える経歴。パリで生まれ育ち、石油関連の建築を手掛けるエンジニアとして活躍し、定期路線のパイロットも務めていました。それまでワイン造りに直接関わったこともなかった彼が「人生の中でまったく違う仕事を」と1985年にドメーヌを引き継ぎ、今日の発展へと導いてきたのです。ミュニエ氏のワイン造りへのポリシーは自然に任せ、人間の介入をできる限り避けること。「ワインは自然のものであり、造りあげるものではない。ワインメーカーとヴィニュロンは同義ではなく、ヴィニュロンとは何よりも畑での仕事を大事にする人のことである。醸造も行うが、その仕事は全体の中でほんのわずかな割合しか占めていない。」と語り、自らもヴィニュロンであることを心掛けています。日当たりやブドウの実と皮の間の味で収穫時期を決めるなど、フレデリック氏はヴィニュロンとしてまさに『匠』の域に達しており、自分の個性ではなく、畑の特性をそのままワインにするその姿勢は、畑ごとのテロワールを理解する指標としてブルゴーニュ愛好家に愛されています。
シャンボール ミュジニーのテロワールを純粋に表現するため、畑では化学肥料、除草剤、殺虫剤の使用を段階的に廃止し、代わりに食虫グモを放すなど、こまめな手入れを実施。また、近年は新樽の使用を抑えており、グラン クリュのミュジニーでさえ新樽比率はおよそ15％にまで減らしています。ミュニエ氏曰く「将来的には全てのワインに新樽を使用しなくても、高い水準のワイン造りは可能」だと語るように、新樽の使用に関してはピュアさを失わないように細心の注意が払われているのです。こうして独自のポリシーから生まれる緻密な構成と気品に満ちた芸術的とも言われるワインは、ブルゴーニュ ファンが密かに探し求めるワインのひとつとなっています。