
ビルカール・サルモンの歴史は、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカール氏とエリザベス・サルモン氏が結婚し、マレイユ・シュル・アイ村にメゾンを設立したことから始まります。二コラ氏は、妻の兄弟であるルイ・サルモン氏と提携し、二コラ氏が販売部門を手がけ、ワイン醸造に情熱を傾けるルイ氏が、ワインの生産に本格的に打ち込み始めます。それ以来、約200年に及ぶ7世代に渡って経営を続け、その伝統を継承する家族のメンバーは、変わることのない誓い「クオリティを優先し、エクセレンスを目指す」を忠実に守っています。こちらは、ヴァレ ド ラ マルヌ地区ルヴリニー村産のムニエ100%で造られており、ランデヴー N°7と同じブドウ品種、同じヴィンテージ、同じ熟成期間の条件の下、畑の「テロワール(生育環境)」の違いを表現することに焦点を当てています。塩味を伴うクリーミーさと、マンゴーやポメロのような酸味のあるジューシーな果実味に加え、石灰質(チョーク)土壌由来の際立ったミネラルの緊張感と、官能的でエレガントな繊細さがが見事に表現された究極の逸品です。
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■生産者:ビルカール サルモン
■生産地:フランス > シャンパーニュ
■生産年:NV
■タイプ:白スパークリングワイン 辛口
■品種:ヴァレ ド ラ マルヌ地区ルヴリニー村産のムニエ100%
■アルコール:12.0%
■内容量:750ml
■醸造・熟成:ステンレススチールタンクで醸造/瓶内63ヶ月間の熟成
■ドサージュ:3.5g/L
■参考評価:JS94点
■輸入者名:株式会社JALUX
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