Wineワイン

Kellerei Griesケラーライ グリエス

ケラーライ・グリエス（グリエス醸造所）は、イタリア最北端のワイン産地、アルト・アディジェ（南チロル）地方の州都ボルツァーノ近郊のグリエス村で1908年に設立された、歴史あるワイナリー協同組合です。2001年に、同じく近隣の銘醸地を牽引していたケラーライ・サンタ・マッダレーナと合併し、現在は「ケラーライ・ボルツァーノ（カンティーナ・ボルツァーノ）」として名声を轟かせています。 小規模な個人栽培農家が並外れて高い意識を持ってブドウを育て、それを最高峰の技術でまとめ上げるという協同組合の理想形を体現しており、イタリアの著名なワインガイド『ガンベロ・ロッソ』においても最高評価（トレ・ビッキエーリ）の常連として、地域全体の品質向上を牽引し続けています。

彼らのアイデンティティを語る上で欠かせないのが、ボルツァーノ盆地特有のテロワールです。アルプス山脈に囲まれたこの地は、冷涼なイメージとは裏腹に、夏場にはイタリア国内でも指折りの最高気温を記録するほどの熱気が盆地にこもります。この日中の強い日差しと、夜間に山から吹き降ろす極端な冷気との寒暖差が、ブドウに豊かな果実味と美しい酸、そして硬質なミネラリティを同時に与えます。 特にグリエス村周辺の、斑岩（ポルフィード）や川の堆積物を含む極めて水はけの良い土壌は、地場品種である高貴な黒ブドウ「ラグレイン（Lagrein）」の最高の自生地です。ケラーライ・グリエスが長年磨き上げてきたラグレインは、濃密なベリーの果実味に、野生のスパイスやチョコレートのような深みが溶け込んだ、唯一無二の品格を備えています。

彼らのワイン造りは、2018年に完成した環境配慮型の最先端ワイナリーによってさらなる次元へと突入しました。山肌と一体化するように設計されたこの近代的な醸造所では、ブドウや果汁に一切の余計な負荷をかけない「グラヴィティ・フロー（重力移動）」が全面的に採用されています。 白ワインにおいては、ピノ・ビアンコやソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴュルツトラミネールといった品種の持つクリスタルのような透明感とアロマをそのまま引き出し、赤ワイン（ラグレインやサンタ・マッダレーナのスキアーヴァ）においては、果皮のピュアな旨味とシルキーなタンニンを精緻に抽出します。大樽による伝統的な熟成と最新テクノロジーの融合により、どのキュヴェもアルト・アディジェらしい「スリムでありながらエネルギーに満ちた」圧倒的な完成度を誇っています。