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Barone Pizzini バローネピッツィーニフランチャコルタドザッジオゼロアニマンテ NV

Barone Pizzini
バローネピッツィーニフランチャコルタドザッジオゼロアニマンテ NV

フランチャコルタ初のオーガニック先駆者が手掛ける、極限までピュアなドザッジオ・ゼロ。豊かなミネラルと洗練された酸が織りなす、端正で立体的な味わい。

5,400円（税込）
輸入元希望小売価格 : 6,380円（税込）
- 20歳未満での購入や飲酒は法律で禁止されています。20歳未満への販売は一切お断りしております。必ず備考欄に生年月日を入力した上でご購入ください。
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未成年者への販売は一切お断りしております。
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一度に梱包できる本数はワイン750ml瓶で12本までです。13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。

フランチャコルタの地で1870年に創業し、同地域においていち早く100%オーガニック栽培を導入した先駆者「バローネ・ピッツィーニ」。その哲学とテロワールの純粋さを体現するキュヴェ、「フランチャコルタドザッジオ・ゼロアニマンテ」。
自社畑で丹念に育てられたシャルドネを主体に、ピノ・ノワール、ピノ・ビアンコなどを緻密にブレンド。環境への配慮と厳格な温度管理のもとで醸造され、瓶内二次発酵（メトード・クラッシコ）を経て長期間の熟成が施されます。補糖を行わないドザッジオ・ゼロ仕様により、ブドウ本来のポテンシャルとテロワールの個性がダイレクトに表現されています。
グラスからはレモンやグレープフルーツなどの柑橘類に、青リンゴ、白い花、そして熟成に由来する香ばしいブリオッシュやイーストのニュアンスが立ち上ります。口当たりは非常にドライでありながらも痩せた印象はなく、きめ細やかな泡立ちと骨格のあるミネラル、伸びやかな酸が美しく調和します。
生ハムや白身魚のカルパッチョ、寿司、甲殻類のグリルなど、素材の持ち味を生かした繊細な料理と素晴らしい相性を発揮する、洗練された1本です。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：バローネピッツィーニ

■生産地：イタリア＞ロンバルディア州

■生産年：NV年

■タイプ：白スパークリングワイン　辛口

■葡萄品種：シャルドネ64%、ピノネロ22％、ピノビアンコ9%、エルバマット5%

■アルコール：12.0%

■内容量：750ml

■ぶどう畑：プロヴァリオ・ディセオ、パッシラーノ、コルテフランカ、カプリオーロ、ケルンの各自治体に25のブドウ園。

■土壌：一般的に氷河の河川や湖の堆積物から形成された、比較的新しいモレーン起源で、豊富で深く透水性の高い砂利構造を持つ。

■醸造：穏やかな圧搾後、温度管理されたステンレス製タンクで発酵。

■熟成：ステンレス製タンクで8ヶ月熟成、うち10%は大型樽で熟成。澱とともに瓶内熟成20～30ヶ月以上。1月から9月にかけて8回のデゴルジュマン。

■合う料理：生魚介類や寿司の前菜として、またパスタ、魚料理、白身肉料理。

■参考評価：JamesSuckling96点。

■輸入者名：株式会社アルカン

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原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。

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Barone Pizziniバローネピッツィーニ

フランチャコルタの歴史を変えた、オーガニックの偉大なる先駆者
1870年に創業したバローネピッツィーニは、フランチャコルタ協会に登録された最初のワイナリーの一つです。1971年に最初のフランチャコルタを醸造したのち、1997年から有機ブドウ栽培への転換を本格化。2001年には、すべてを自社で管理する54ヘクタール（現在は29区画に分割）の畑において、エリア初となる公式な有機ブドウ栽培（オーガニック）の認証を取得しました。単なるトレンドではなく、「テロワールの特性をそのままグラスに反映させるための必須要件」として、地域の持続可能なワイン造りをリードしています。

地球の未来を見据えた、最先端のエコワイナリー
彼らのこだわりは畑だけに留まりません。2006年に完成したモダンな醸造所は、総面積5,600平方メートルのうち3分の2が地下に埋設された環境配慮型の設計（バイオクライマティック建築）を採用しています。太陽光パネルの設置や自然冷却システムを活用し、二酸化炭素の排出量を厳格に追跡管理するプロトコルにもいち早く参加。環境へ徹底的に配慮しながら、ブドウ本来のクリアでピュアな味わいを引き出しています。

忘れ去られた古代品種「エルバマット」の復活と、進化する味わい
近年では、地球温暖化がもたらすブドウの酸度低下に対応するため、独自のイノベーションを推進しています。ロンバルディア州で5世紀以上前から存在していたものの歴史の影に隠れていた、非常に高い酸度を持つ古代ブドウ品種「エルバマット（Erbamat）」の栽培・ブレンドを復活させました。2021年には、このエルバマットをブレンドしたワイナリーを代表する主要キュヴェ「アニマンテ（Animante）」をリリースするなど、伝統を尊びながらも常に生き生きとしたフレッシュさと繊細な複雑味を保ち続けています。

品質管理について

『地下ワイン貯蔵庫』にて、ワインの保管に最適な温度15～16℃、湿度70％前後を徹底管理しております。