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Barone Pizzini バローネピッツィーニフランチャコルタドザッジオゼロリゼルヴァバニャドーレ 2015

Barone Pizzini
バローネピッツィーニフランチャコルタドザッジオゼロリゼルヴァバニャドーレ 2015

有機栽培の先駆者が贈るフラッグシップ。5年の静寂が育んだ無添加の究極と、澄み渡るミネラルが交差する最高峰キュヴェ。

10,000円（税込）
輸入元希望小売価格 : 12,100円（税込）
- 20歳未満での購入や飲酒は法律で禁止されています。20歳未満への販売は一切お断りしております。必ず備考欄に生年月日を入力した上でご購入ください。
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20歳未満での購入や飲酒は法律で禁止されています。
未成年者への販売は一切お断りしております。
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一度に梱包できる本数はワイン750ml瓶で12本までです。13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。

1870年の創業以来、フランチャコルタ地区で初となる100%オーガニック栽培を達成したパイオニア「バローネ・ピッツィーニ」。彼らが卓越した出来栄えのヴィンテージにのみ満を持して手掛ける至高のフラッグシップ！
土壌の豊かな個性を映し出すシャルドネとピノ・ネロを厳選し、一次発酵・熟成にはステンレスタンクとともに一部オーク樽を採用。さらに瓶内二次発酵の後は、実に60ヶ月（5年）以上におよぶ気の遠くなるような酵母熟成が施されています。デゴルジュマン（澱引き）の際には糖分を一切加えない「ドザッジオ・ゼロ（ノンドザージュ）」で仕上げることで、テロワール由来の鮮烈なミネラル感と葡萄本来のピュアな旨味がまっすぐに引き出されています。
深みのあるゴールドの雫から立ち上るのは、長期熟成がもたらすブリオッシュやローストアーモンドの香ばしいニュアンスと、ライムやハーブを思わせる清々しいアロマ。口に含めば、絹のように繊細な気泡とともに凛とした酸が広がり、加糖ゼロだからこそ際立つ密度の高い旨味が、どこまでも澄み切った余韻へと続いていきます。
生牡蠣や車海老のカルパッチョ、スズキの香草焼き、豚ロースのローストや和出汁を用いたお料理、素材の美味しさと見事なマリアージュを魅せる格調高い一本です。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：バローネピッツィーニ

■生産地：イタリア＞ロンバルディア州

■生産年：2015年

■タイプ：白スパークリングワイン　辛口

■葡萄品種：シャルドネ59%、ピノネロ41％

■アルコール：12.0%

■内容量：750ml

■ぶどう畑：ロッコロ（3.9ha）。

■土壌：細かい崩積土を含む氷堆石で深く、水はけの良い小石層が混ざっている。

■醸造：穏やかな圧搾後、バリックで発酵。

■熟成：8ヶ月間、樽(新樽と古樽)で熟成。一部、ステンレスタンクも使用。瓶内熟成69か月。

■合う料理：独特なストラクチャーと複雑性があるので、ローストした魚などと合わせても面白い。

■参考評価：ガンベロ・ロッソトレ・ヴィッキエリ受賞

■輸入者名：株式会社アルカン

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配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。

また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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ギフトラッピングについて

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Barone Pizziniバローネピッツィーニ

フランチャコルタの歴史を変えた、オーガニックの偉大なる先駆者
1870年に創業したバローネピッツィーニは、フランチャコルタ協会に登録された最初のワイナリーの一つです。1971年に最初のフランチャコルタを醸造したのち、1997年から有機ブドウ栽培への転換を本格化。2001年には、すべてを自社で管理する54ヘクタール（現在は29区画に分割）の畑において、エリア初となる公式な有機ブドウ栽培（オーガニック）の認証を取得しました。単なるトレンドではなく、「テロワールの特性をそのままグラスに反映させるための必須要件」として、地域の持続可能なワイン造りをリードしています。

地球の未来を見据えた、最先端のエコワイナリー
彼らのこだわりは畑だけに留まりません。2006年に完成したモダンな醸造所は、総面積5,600平方メートルのうち3分の2が地下に埋設された環境配慮型の設計（バイオクライマティック建築）を採用しています。太陽光パネルの設置や自然冷却システムを活用し、二酸化炭素の排出量を厳格に追跡管理するプロトコルにもいち早く参加。環境へ徹底的に配慮しながら、ブドウ本来のクリアでピュアな味わいを引き出しています。

忘れ去られた古代品種「エルバマット」の復活と、進化する味わい
近年では、地球温暖化がもたらすブドウの酸度低下に対応するため、独自のイノベーションを推進しています。ロンバルディア州で5世紀以上前から存在していたものの歴史の影に隠れていた、非常に高い酸度を持つ古代ブドウ品種「エルバマット（Erbamat）」の栽培・ブレンドを復活させました。2021年には、このエルバマットをブレンドしたワイナリーを代表する主要キュヴェ「アニマンテ（Animante）」をリリースするなど、伝統を尊びながらも常に生き生きとしたフレッシュさと繊細な複雑味を保ち続けています。

品質管理について

『地下ワイン貯蔵庫』にて、ワインの保管に最適な温度15～16℃、湿度70％前後を徹底管理しております。