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Tenuta del Pajaru テヌータデルパヤルヴィエントゥロッソ IGP プーリアアパッシメント 2024

Tenuta del Pajaru
テヌータデルパヤルヴィエントゥロッソ IGP プーリアアパッシメント 2024

地中海の温暖な風土が育む南イタリアの真髄。伝統のアパッシメント手法がもたらす、濃密でなめらかなアロマティック・レッド。

3,800円（税込）
輸入元希望小売価格 : 4,510円（税込）
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20歳未満での購入や飲酒は法律で禁止されています。
未成年者への販売は一切お断りしております。
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一度に梱包できる本数はワイン750ml瓶で12本までです。13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。

イタリア南部プーリア州にて、豊かな太陽と地中海の風に抱かれたテロワールの個性を表現する「テヌータ・デル・パヤル」。地中海の風（ヴィエントゥ）の名を冠し、プーリアを代表する黒ブドウを緻密に束ね上げた上級キュヴェ。
海抜80mに広がる酸化鉄を含む粘土質・泥灰土の畑で育まれた、プリミティーヴォ（35%）、ネグロアマーロ（35%）、ネーロ・ディ・トロイア（30%）を贅沢に使用。9月下旬から10月下旬にかけて手摘みで収穫されたブドウを25日間の長期マセラシオンに付し、ステンレスタンクでの発酵を経て、フレンチオークおよびスラヴォニアンオークのトノー（2年目樽）にて4ヶ月間の熟成を施し、さらに瓶内熟成4ヶ月を経てリリースされます。約16%のアルコール度数がもたらす圧倒的なボリューム感が特徴。
グラスからはブラックベリーや完熟プラムの濃密な果実香に、ローストスパイス、タバコ、甘やかなキャンディのニュアンスが重なり合います。口当たりは驚くほど滑らかでリッチであり、豊かな果実味を柔らかなタンニンが優しく支え、ドライフルーツやスパイスの余韻が長く広がります。
ローストした赤身肉のグリルやジビエ料理、しっかりと熟成したハードチーズなど、旨味の強い肉料理と抜群の相性を発揮する1本。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：テヌータデルパヤル

■生産地：イタリア＞プーリア州

■生産年：2024年

■タイプ：赤ワイン　フルボディ

■葡萄品種：プリミティーヴォ35%、ネグロアマーロ35%、ネーロ・ディ・トロイア 30%

■アルコール：16.0%

■内容量：750ml

■熟成：スラヴォニアとフランス産トノー4か月

■畑の位置：海抜80m

■地質：酸化鉄が含む粘土、泥灰土

■収穫：9月下旬～10月下旬、手摘み

■輸入者名：株式会社風土

在庫について

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配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。

また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。

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ギフトラッピングについて

別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。
RTenuta del Pajaruテヌータデルパヤル

〜羊飼いとの出会いから始まった、サレントのテロワールと有機栽培に挑む家族経営ワイナリー〜 羊飼いとの奇跡的な出会いから誕生したワイナリーの歴史
1960年代末、ワイン商人であった祖父ラウレンティーノデチェルキオ氏がプーリアで車を故障させた際、ある羊飼いの家族に助けられたことが「テヌータデルパヤル」の始まりです。自家製のワインとペコリーノチーズでもてなされ、美しく広がるブドウ畑を紹介されたラウレンティーノ氏が「プーリアで最高の畑を探している」と伝えたところ、羊飼いたちはその土地を託すことを決断しました。こうして祖父の夢が形となり、現在はデチェルキオ家によってその伝統と情熱が受け継がれています。

鉄分豊富な粘土質土壌と土着品種へのこだわり
ワイナリーは、海に近いマンドゥーリアに位置し、マグナグレキアとサレント半島の境界エリアに広がっています。鮮やかな赤土と古代のオリーブ畑が印象的なこの土地は、石灰質をはじめ鉄分やアルミニウムを豊富に含む粘土質土壌で形成されており、栽培には多大な努力と献身が求められます。このテロワールで栽培されているのは、ネーロディトロイア、プリミティーヴォ、ネグロアマーロといったプーリア南部を象徴する土着品種のみ。太陽の恵みのもと、手作業による丁寧な畑仕事を通じて、温かみと深い味わいを兼ね備えたワインが生み出されています。

有機栽培の実践と自然酵母による自発的発酵
デチェルキオ家では、環境への深い配慮からすべての畑で有機栽培を実践しています。自然のリズムを尊重し、土地本来の品種と個性を余すことなく表現することが一貫した生産哲学です。醸造においては、畑での入念な作業によって実ったブドウに付着する自然酵母（土着酵母）を用いた自発的発酵を大切にしています。人工的な介入を極力抑え、母なる自然が与えてくれたブドウの魅力をそのままグラスの中に表現することで、複雑で香り豊かなワインを生み出しています。

品質管理について

『地下ワイン貯蔵庫』にて、ワインの保管に最適な温度15～16℃、湿度70％前後を徹底管理しております。