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Aurerio Settimo アウレリオセッティモバローロ 2017

Aurerio Settimo
アウレリオセッティモバローロ 2017

ラ・モッラの伝統を貫く家族経営の名門。大樽熟成が育む気品ある薔薇の芳香と、繊細かつ凛とした骨格を備えた王道のバローロ。

8,300円（税込）
輸入元希望小売価格 : 10,560円（税込）
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未成年者への販売は一切お断りしております。
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一度に梱包できる本数はワイン750ml瓶で12本までです。13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。

小樽（バリック）を一切用いず、伝統的な大樽熟成のみでラ・モッラ村の純粋なテロワールを映し出すアウレリオ・セッティモ。記録的な乾燥と日照に恵まれ、小粒で凝縮感に満ちた健全なブドウが収穫された2017年ヴィンテージのポテンシャルを鮮やかに表現したバローロ。
アヌンツィアータ地区の石灰質泥灰土で育まれたネッビオーロ（100%）を使用。伝統的なセメントタンクでの発酵とマセラシオンを経て、フランス産オークの大樽（25hl～35hl）にて約24ヶ月間の熟成を実施し、さらに瓶内熟成を重ねてリリースされます。太陽の恩恵を受けた2017年ならではの豊かな果実の膨らみと、伝統製法による気品ある輪郭が見事に融合した仕上がり。
グラスからはオレンジのニュアンスを帯びたガーネットの輝きとともに、ドライローズやスミレの花々、熟したラズベリーやプラムの濃厚な果実香に、リコリス、スパイス、ドライハーブの複雑なアロマが漂います。口に含むと2017年らしい豊潤で丸みのある果実味が広がり、伸びやかな酸ときめ細かく熟したタンニンが調和して、長い余韻へと導きます。
牛フィレ肉のローストやジビエ料理、トリュフを用いたリゾット、熟成したハードチーズなど、豊かな旨味を伴う料理と格別なマリアージュを見せる1本。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：アウレリオセッティモ

■生産地：イタリア＞ピエモンテ州＞ラモッラ

■生産年：2017年

■タイプ：赤ワイン　フルボディ

■葡萄品種：ネッビオーロ100％

■アルコール：14.5%

■内容量：750ml

■醸造：マセレーション15-20日。セメントタンクにて27～28度で発酵。

■熟成：フレンチオークとオーストリアンオークの二種の大樽(新樽20％)にて18カ月。セメントタンクで14ヶ月。瓶内熟成6ヶ月を経て以降リリース。

■合う料理牛フィレ肉のローストやジビエ料理、トリュフを用いたリゾット、熟成したハードチーズなど。

■輸入者名：イタリア商事株式会社

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Aurerio Settimoアウレリオセッティモ

ラモッラの丘で家族の哲学を貫く伝統派ワイナリー
アウレリオセッティモ（Aurelio Settimo）は、イタリアのピエモンテ州バローロ地区の西端に位置するラモッラ（La Morra）村の歴史ある家族経営ワイナリーです。1943年にドメニコセッティモ氏が土地を購入して畑を開墾したことから歴史が始まり、1962年に息子のアウレリオ氏が自社瓶詰めを開始しました。現在は娘のティツィアーナセッティモ氏がその哲学を受け継ぎ、時代や流行に一切左右されることなく、先代から受け継いだ伝統的手法によるバローロ造りを愚直なまでに守り続けています。

銘醸クリュ「ロッケデッランヌンツィアータ」の圧倒的ポテンシャル
ワイナリーが本拠を構え、最大の誇りとしているのが、ラモッラ最高峰のクリュ（単一畑）として名高い「ロッケデッランヌンツィアータ（Rocche dell'Annunziata）」です。南〜南東向きの絶好の斜面に位置し、石灰質を豊富に含む泥灰土（サンタガタ泥灰土）が広がるこのテロワールから、圧倒的な気品と繊細なアロマを備えたネッビオーロが生み出されます。畑では化学肥料や除草剤に頼らない自然なアプローチを徹底し、手作業による丁寧な栽培によってブドウ本来の純粋な表現を引き出しています。

大樽熟成による妥協なきクラシックバローロの美学
醸造においては、小樽（バリック）全盛の時代にあっても一切の妥協を許さず、スラヴォニア産やフレンチオークの伝統的な大樽（ボッティ）のみを使用した長期熟成を貫いています。人工酵母や過度な抽出を避け、時間をかけてゆっくりと引き出されたワインは、ラモッラらしい華やかな薔薇やスミレの芳香と、シルクのように緻密なタンニン、そして美しい酸を備えています。派手さではなく土地の真実と品格を映し出すその味わいは、クラシックバローロの真髄として世界中の愛好家から深く敬愛されています。

品質管理について

『地下ワイン貯蔵庫』にて、ワインの保管に最適な温度15～16℃、湿度70％前後を徹底管理しております。