Olive Oilオリーブオイル

  • Barbera
    バルベーラ ロレンツォNo5 エキストラヴァージンオリーブオイル

    クリーミーでオリーブの柔らかな味わい。バルベーラ社の高級ライン

     3,600円(税込)

    未来を担う、現オーナーの息子5代目ロレンツォ・バルベーラに捧げるオリーブオイル。会社初の試みである、プレス前に種を全て除去する手法を用いたことで、苦みが軽減され、よりマイルドで甘くクリーミーな味に仕上がりました。オリーブの実は10月の2週目に丁寧に収穫(全て手摘み)され、収穫して12時間以内に種を除去し圧搾。遠心分離、清濁を経てボトリングされます。わずかな辛味と華やかなアロマ。クリーミーでオリーブの柔らかな味わいでバランスが良いので、ブッラータ、モッツァレラチーズ、ミルクジェラート、クリーム系の料理やトマト、魚料理との相性が抜群です。

    ■生産者:バルベーラ

    ■生産地:イタリア

    ■原材料名:100% エクストラバージンオリーブオイル

    ■賞味期限:2023/12/15

    ■内容量:500ml

    ■保存方法:高温多湿および直射日光を避け、常温で保存してなるべく早めにお使いください。

    ■保存上の注意点:低温で保存すると白く濁ったり結晶化することがあります。これはオリーブの成分が固まって起こる現象ですので、品質上問題はありません。常温で元の状態に戻ります。この時、湯煎などで温めると酸化が進み品質低下に繋がりますのでご注意ください。

    Barberaバルベーラ

    バルベーラ社は、1894年にロレンツォ・バルベーラ氏によって創業されたシチリア州パレルモのオリーブオイルメーカーです。伝統の価値を守りぬく一方、大胆な革新的精神をも備えたバルベーラ社は、世界中の重要な賞を授与されています。創業まもない1900年のパリ万博、1904年のセント・ルイス万博で金賞を受賞したことで、その名が世界に知られるようになりました。1910年には、世界で初めてガラス瓶にオリーブオイルをボトリングするアイデアを生み出し普及させました。創業から100年以上経った今も、創業家による家族経営を守り、創業者から受け継いだ、オリーブオイルにかける情熱と品質へのこだわりをもって高品質オリーブオイルを造り続けています。原料のオリーブは、果実に傷をつけず、より健康な状態で収穫するために、全て手摘みでひとつひとつ果実の状態を確かめながら、丁寧に収穫されています。ロレンツォ・シリーズをはじめとする高級ラインのオイルは、一般的には収穫から24時間以内に搾油するところ、酸化による品質劣化を防ぎ、より新鮮さを保つため、自社畑から収穫したオリーブを自社の工場で12時間以内に搾油することを徹底しています。製法においては、世界でも珍しく4種類の異なる粉砕方法を使い分けています。原料オリーブの品種と粉砕方法の組み合わせを変えることで、さまざまな味わいのオリーブオイルを生み出しています。また、シチリア全体のオリーブオイルの品質向上にも積極的に取り組んでいます。

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