バンフィ
Banfi
高いクオリティを実現する、バンフィ社ならではの徹底的な研究
サンジョヴェーゼ種から造られるD.O.C.G.赤ワイン、ブルネッロ ディ モンタルチーノの産地として世界的に有名な地域であるトスカーナ州の南部に位置するシエナ県モンタルチーノ市。バンフィ社はこのモンタルチーノに、約800haのブドウ畑を含む広大な土地を所有し、創立以来、土壌の分析やブドウ栽培法の研究、土着品種であるサンジョヴェーゼ種のクローン研究、樽材や醸造法の研究を行ってきました。同社のフラッグシップである“ブルネッロ ディ モンタルチーノ”などを生み出す伝統的なブドウ品種のみならず、カベルネ ソーヴィニョン種などの国際品種も手がけ、世界中に優れたワインを輸出するビックカンパニーとして名実ともに成功を収めています。
エノロゴ マッテオ氏来日 テイスティングセミナー＆受注会 レポート
2024年6月17日(月)宮城県 仙台市にて、バンフィ テイスティングセミナー＆受注会が開催されました。
ソムリエ レポート
モンテ物産とWINE SHOP FUJIのコラボレーション企画、生産者来日セミナーは今回のバンフィ社で2回目の開催。第一回目のベルターニ社同様にとても充実したセミナーとなりました。参加されたお客様皆々様、熱心に生産者の言葉を聞き、テイ スティングワインを味わっていました。
見た目もシリアスなエノロゴ(醸造責任者)のマッテオ・バニョーロ氏と人懐っこい愛嬌のある北アジアエリアマネージャーのパオロ・ファッシーナ氏二人の掛け合いトークも面白く、少し誇張して語るパオロ氏をマッテオ氏がたしなめる場面もあって実に楽しくイタリアワインを学ぶことができました。
所長の藤井氏率いるモンテ物産仙台支店チーム手作りのイタリア料理も素晴らしく、バンフィ社のワインと素晴らしいアッビナメント（ペアリング）でした。
お客様からの高度な質問にも両氏は丁寧に時間をかけて解説し、最後はお客様一人一人と記念写真。サイン入りの品質保証書も書いていただき、皆様大満足のワインセミナーでした。
WINE SHOP FUJI 開米
生産者情報
創業以来、高品質にこだわり、革新的な研究開発を続けてきたバンフィ社ですが、その際たる例がサンジョヴェーゼクローンの研究です。モンタルチーノの伝統において最も重要な品種ですが、その亜種は数多く存在し、バンフィ社の自社畑とその周辺には数百種以上のサンジョヴェーゼクローンが存在していることが判明しました。サンジョヴェーゼは、フランスの主要品種と比べて、かなり亜種が多いブドウ品種の一つであり、土壌・気候に大きく影響を受ける繊細な品種でもあることが判明しました。そのため、バンフィ社は実に30年以上もの月日を費やして自社畑のテロワールに最適なクローンの研究を行い、それらの中から3種類の選別に成功。この研究の成果を具現化したのが、『“ポッジョ アッレ ムーラ” ブルネッロ ディ モンタルチーノ』です。各クローンがもたらす特徴・個性を組み合わせることで、より一層の複雑さを与え、バランスを整えるという品質向上を目指しています。
クローン選別以外にも独自に研究を進めてきたのが、「ホライゾンシステム」という発酵槽の開発です。発酵とスキンコンタクトの際にオーク材の発酵槽を使用していましたが、従来、外周部の厚みのあるオークの素材は冷却や衛生管理が難しいという理由から、他の生産者の間では自然に熱が加わる発酵に関してはステンレスタンクが多用されていました。しかし、バンフィ社は容器自体である発酵槽の表面のオーク材から得られる微量の酸素とタンニンがワインによい影響を与えるという点に着目すると、オーク材の長所を活用しつつも、ステンレスタンク使用で利点とされるプレス後の果皮や種の排除方法、温度管理、ルモンタージュなどをオーク製発酵槽でも実現すべく、実験を重ねました。その結果、発酵槽の側面はオーク材、同槽の上下部面にはステンレスを導入して、側面から酸素とオークのタンニンを自然供給しながらステンレス部分で発酵中の温度管理、ルモンタージュを可能とする設備を10年かけ、「ホライゾンシステム」を開発しました。（ステンレス部は再利用が可能で、オークの部分は6年単位で入れ替えながら使用）オーク材とステンレスの双方のメリットを併せ持ったこの発酵槽が、同社のワイン品質の向上に繋がる要因の一つとなっています。
その他にも、熟成において重要な役割を果たす木樽は、原料の買い付け、木材のカット方法の指定･乾燥工程をも自社で行い、理想的な木樽を追求。どの工程でも手間と労力を惜しまない同社ならではの管理を常に行っています。最新技術を取り入れながら、よりよい品質を追求していくという変わらない姿勢によって、世界でも評価される高いワイン品質を実現しています。
商品一覧
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2016年のこちらのブルネッロは、歴史的超大当たりといわれるヴィンテージで、イタリア最高評価誌ガンベロ ロッソ2022年版で、見事、満点5つ星を獲得した偉大なワインです。イタリアワインの象徴たる、素晴らしい味わいを是非ご堪能下さい。
8,460円（税込）
輸入元希望小売価格 : 10,170円（税込）
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香りは甘くフルーティーで、新鮮な赤い果実のほのかな香りが際立ち、甘草とパイプタバコのより複雑な香りと完璧に調和しています。力強く、口当たりは一貫したタンニンの質感に心地よく包まれ、心地よい酸味とよくバランスが取れています。非常に持続性があり、優れた熟成能力を備えています。今すぐに楽しむなら2018年がおすすめ。グラスに注いだ直後は閉じた印象ですが、数分で高揚感を掻き立てる魅惑的な香りが立ち上ります。タンニンも細かな口当たりとなり感動を感じさせる上質ワインを楽しめます。もちろんこの後更なる熟成も可能です。
8,100円（税込）
輸入元希望小売価格 : 9,721円（税込）
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2019年は長期熟成タイプ。ファーストアタックは印象が良く芳醇な香りに溢れる果実感。やや高いアルコール感が少し気になるかもしれません。10分もすると個性が突出しはじめ、ややアンバランス感は否めない。しかし最新のグレイトヴィンテージの恩恵は高く、2030年頃に飲み頃となり偉大なワインとなるでしょう。
8,100円（税込）
輸入元希望小売価格 : 9,721円（税込）
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フレッシュでフルーティーなワイン。赤い果実の強い香りが、甘草、タバコ、ヘーゼルナッツの香りと完璧に調和しています。構成は大きく、安定しています。口の中で長く心地よい余韻が残ります。赤果実の香りと心地よい酸。華やかでエレガントな味わいが特徴の、ワンランク上のロッソ ディ モンタルチーノ。やはり肉料理との相性は抜群で、食後もチーズと一緒に楽しめます。
6,300円（税込）
輸入元希望小売価格 : 7,504円（税込）
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複雑でエレガントなブルネッロ。香りは、ブラックベリーとプラムジャムのフルーティーな香りに、コーヒーとパイプタバコのほのかな香りが加わり、後味にはスパイシーな香りが残ります。口に含むと、丸みのある構造と、柔らかく熟したタンニンがうまくバランスをとっています。後味は豊かで持続的です。しっかりとしたボディとなめらかなタンニンが素晴らしい逸品です。ファーストヴィンテージは1997年。
13,500円（税込）
輸入元希望小売価格 : 16,239円（税込）
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柑橘類と黄桃の香りに花とセージの香りが加わった麦わら色のワイン。ボディはしっかりしていますが、フルーティーな味わいとフレッシュさが絶妙に調和しています。口の中に残る余韻は長く、フルーティーな味わいです。アロマティックで芳醇、かつ繊細な味わいが特徴。“ペッテゴラ”とはトスカーナ沿岸に住む鳥、アカアシシギの意で、また「おしゃべり好きな人」の意にも使用される言葉です。
2,700円（税込）
輸入元希望小売価格 : 3,209円（税込）
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フリーランジュースをステンレスタンクにて低温で発酵させ造られた白ワイン。緑色を帯びた麦わら色、フルーティな香り、酸味のバランスのとれたフレッシュな味わい。“レ リメ”とは「韻」の意味で、ハーモニーのとれたワインを表しています。魅惑的で飲みやすく、友人との食前酒にぴったりです。
2,300円（税込）
輸入元希望小売価格 : 2,773円（税込）
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優れたヴィンテージのみ造られるデザートワイン。ブドウは畑で自然に乾燥させ、10月半ば過ぎに収穫します。低温で数ヶ月かけて発酵させ、約20％をフレンチオークの350Lの樽で約1年熟成。まろやかで芳醇なワインで、非常に多様なアロマと香りが特徴です。トロピカルフルーツ、干しブドウやハチミツのニュアンスがあります。レモンやオレンジの強い香りが印象的。口に含むと、甘い芳醇な果実感とアルコール感があり、甘さと適度な酸味とがうまく調和しています。バランスが良く、シルキーで非常に持続性のあるワインです。
6,000円（税込）
輸入元希望小売価格 : 7,403円（税込）
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- 公開日 : 2024年7月25日 | 更新日 : 2025年6月3日
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