Sommelier's Column: 春を味わう、ワインの愉しみ

「ほろ苦さ」と「華やかさ」をグラスに映して
3月・4月は、ワインラバーにとって最も心が躍る季節の一つです。 冬の重厚な赤ワインから、春の陽光に映える軽やかな白やロゼ、そして弾ける泡へとグラスの中身も衣替えの時期。

この季節のワイン選びのキーワードは「苦味との調和」と「門出の祝福」です。 春の山菜やアスパラガスが持つ独特の「ほろ苦さ」には、ミネラル感の強い白や、ハーブのニュアンスを持つワインが驚くほど合います。また、お花見や新生活のお祝いには、ラベルの華やかさや、エネルギッシュな泡立ちが会話を弾ませてくれるでしょう。

風はまだ少し冷たくても、日差しは柔らかい。そんな季節の移ろいを厳選した10本のワインと共に感じていただければ幸いです。

【Sparkling】心躍る、春の乾杯に。

	Chartogne Taillet シャルトーニュ タイエ キュヴェ サンタンヌ ブリュット NV 新たな門出を祝う、緻密なミネラルと生命力に満ちた至高の泡。 世界中の愛好家が熱視線を送るRMの旗手。砂質土壌由来の華やかな香りと、リンゴの蜜のようなふくよかな果実味が、繊細な泡と共に広がります。3月・4月の卒業や就職など、大切な方へのお祝いの席にこれ以上のシャンパーニュはありません。長く続く余韻は、輝かしい未来への祝杯にふさわしい気品とエネルギーに満ちています。 ●おすすめのペアリング：真鯛の昆布締め ワインの持つ塩気のあるミネラル感が、鯛の旨味と昆布の風味をぐっと引き立てます。 8,800円（税込） 輸入元希望小売価格 : 10,780円（税込）
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Carboniste カーボニスト ペット ナット ピノグリージョ 2022 サバのラベルが目印！春風のように軽やかな、カリフォルニアの微発泡。 王冠を開けた瞬間、リンゴや白桃のみずみずしい香りが弾けます。澱をあえて残した無濾過仕上げのペット・ナットならではの、まろやかな質感とフレッシュな酸が心地よく喉を潤します。カジュアルなお花見や春のピクニック、明るい日差しの中で楽しむサンデーランチに最適。心まで軽くなるような、自由でモダンなスパークリングです。 ●おすすめのペアリング：焼きサバのレモンハーブサンド（サバサンド） ラベルに描かれたサバに合わせて、ぜひ青魚料理を！脂の乗ったサバを香ばしく焼き上げ、レモンを絞り、たっぷりのハーブ（ディルやパクチー）と共にパンに挟んで。ワインの快活な酸がサバの脂をスッキリと流し、無濾過由来の旨味がパンの香ばしさと共鳴します。お花見や春のピクニックに、このボトルとサバサンドを持って出かければ注目の的間違いなしです。 5,100円（税込） 輸入元希望小売価格 : 6,600円（税込）

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【White】春の息吹、瑞々しいアロマ。

	Weszeli ヴェスリ グリューナー フェルトリーナー フェリックス 2023 春野菜の苦味に寄り添う、白胡椒のスパイス感とクリスピーな爽快感。 オーストリアの銘醸地ランゲンロイスのテロワールを反映した1本。シトラスやハーブの清涼感に、品種特有のホワイトペッパーのニュアンスが重なります。この時期ならではのアスパラガスやタラの芽、山菜の天ぷらなど、春特有の「ほろ苦さ」を持つ料理と抜群の相性を誇ります。直線的でピュアな酸が、素材の旨味を鮮やかに引き立てます。 ●おすすめのペアリング：タラの芽やアスパラガスの天ぷら ワインの持つ「緑」のニュアンスが、春野菜特有のほろ苦さと完璧に同調します。 2,900円（税込） 輸入元希望小売価格 : 3,520円（税込）
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	Matthews マシューズ コロンビア ヴァレー ソーヴィニヨン ブラン 2022 ワシントンの冷涼な風が育んだ、洗練された品格とトロピカルな誘惑。 米国ワシントン州の実力派が放つ、驚くほどエレガントな1本。完熟したパッションフルーツの華やかさと、サンセールを彷彿とさせる凛としたミネラル感が見事に共存しています。春の訪れを告げる魚介のカルパッチョや、ハーブを効かせた鶏料理に。透明感のある酸が、新しい季節の爽やかな空気に心地よくシンクロします。 ●おすすめのペアリング：生春巻き（パクチー添え） ハーブの香りとワインのアロマが相乗効果を生み、異国情緒あふれるマリアージュを楽しめます。 3,700円（税込） 輸入元希望小売価格 : 4,180円（税込）
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	Cantine 4 Valli カンティーナ クアトロ ヴァッリ ラ マルヴァージャ 2023 グラスに咲く春の花々。魅惑的な香りに包まれるアロマティックな白。 イタリア・エミリア・ロマーニャ州の地ブドウ「マルヴァジア」を使用。熟した白桃やエルダーフラワーの甘やかな香りが、ひと口ごとに心を解きほぐします。フルーティーながらも、ホワイトバルサミコを思わせる独特の酸が全体をきれいに引き締めています。春の穏やかな午後に、生ハムやフルーツサラダと共にゆったりと楽しみたい1本です。 ●おすすめのペアリング：生ハムといちごのサラダ いちごの甘酸っぱさと、マルヴァジアのフローラルな香りが口の中で春の庭園のように広がります。 4,650円（税込） 輸入元希望小売価格 : 5,060円（税込）
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	Jean Paul ＆ Benoit Droin ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ 2023 名門が描くシャブリの本質。春の貝類と響き合う、極上のミネラル。 シャブリ屈指の造り手、ドロワンによる2023年ヴィンテージ。ステンレスタンクで丁寧に醸造され、フレッシュな柑橘の果実味と鋭いほどのミネラル感が際立ちます。3月・4月に旬を迎えるアサリやハマグリの酒蒸しなど、海の幸とのペアリングは至福のひととき。伝統と革新が交差するハイレベルな味わいが、食卓に上質な緊張感をもたらします。 ●おすすめのペアリング：あさりと菜の花の酒蒸し 貝の出汁（コハク酸）とシャブリのミネラル感は鉄板の組み合わせ。菜の花を添えて季節感を。 6,300円（税込） 輸入元希望小売価格 : 7,480円（税込）
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【Red＆Rosé】優雅な宵、春の宴。

	McPrice Myers マクプライス マイヤーズ ハイ オン ザ ホグ レッド ブレンド 2023 春のBBQの主役！「一番旨い部位」を味わうための贅沢な濃厚レッド。 カベルネ ソーヴィニヨンを主体としたパソロブレスの力強いブレンド。ダークチョコレートや黒系果実の凝縮感に、滑らかなタンニンが溶け込んでいます。春の陽気の下、炭火で焼いたお肉料理を楽しむシーンにぴったり。「豚の最高部位（High on the Hog）」という名の通り、リッチで満足度の高い味わいが宴を最高潮に盛り上げます。 ●おすすめのペアリング：スペアリブ（甘辛いBBQソース） 濃厚なソースに負けない果実のボリューム感があり、お肉の脂を甘みに変えてくれます。 3,100円（税込） 輸入元希望小売価格 : 3,630円（税込）
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	Sandro Fay サンドロ ファイ ヴァルテッリーナ スペリオーレ ヴァルジェラ カルテリア リゼルヴァ 2019 北イタリアの山々が育んだ、バラやハーブが香る「山のネッビオーロ」 標高550mの急斜面から生まれる、高貴でエレガントな赤。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）らしいガーネットの色調に、ラベンダーやスパイス、森の香りが複雑に重なります。2019年産ならではの熟成感と美しい酸のバランスは、春の記念日ディナーに最適。繊細なジビエや熟成したチーズと共に、五感を研ぎ澄ませて味わいたい銘品です。 ●おすすめのペアリング：鴨のロースト〜ベリーソース〜 鴨の繊細な脂とワインの持つバラの香りと美しい酸が、優雅なハーモニーを奏でます。 6,800円（税込） 輸入元希望小売価格 : 8,690円（税込）
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	Domaine Tollot-Beaut ドメーヌ トロ ボー サヴィニー プルミエ クリュ シャン シェヴレ (モノポール) 2023 ブルゴーニュの真髄。単独所有畑（モノポール）が放つ、気品溢れる赤。 名門トロ ボーが単独所有する特別な1級畑。2023年のピュアな果実味と、シルクのような滑らかな口当たりが、ブルゴーニュ愛好家を虜にします。たおやかでバランスの取れた酸は、春の柔らかな光を連想させます。家族の集まりや大切な会食など、特別な瞬間に寄り添う、上品で凛とした佇まいを持つピノ ノワールです。 ●おすすめのペアリング：マグロの中トロ刺身（醤油と葉わさび） 上質なピノ ノワールは赤身魚とも好相性。醤油のコクがワインの果実味を引き立てます。 9,950円（税込） 輸入元希望小売価格 : 13,200円（税込）
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	高畠ワイナリー 高畠バリック プレミアムロゼ 2020 桜の下で愛でたい、樽熟成の奥行きと苺の香りが重なる贅沢ロゼ。 日本を代表する高畠ワイナリーの傑作。イチゴやスミレの香りに、樽発酵由来のトースト香が重なる、飲み応えのあるドライなロゼです。その美しい色調は、お花見のテーブルを一層華やかに彩ります。和食から中華まで幅広く合わせられ、特にエビチリや鶏のトマト煮など、春の彩り豊かな料理に寄り添う、日本の誇るプレミアムな1本です。 ●おすすめのペアリング：海老のチリソース炒め ロゼのボリューム感がチリソースの辛味を受け止め、海老の甘みを引き立てる意外で完璧な組み合わせ。 2,590円（税込） 製造元希望小売価格 : 2,590円（税込）
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これらのワインは、オンラインショップおよび実店舗にてご購入いただけます。 春の味覚とともに、特別なひとときをお過ごしください。

WINE SHOP FUJI ソムリエ一同

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